人生很多階段，想放鬆要專程才能放鬆、對自己好要刻意才有覺得好，沒有那些專程與刻意，大部分都船過水無痕；但朋友相約相聚通常都會成行，連無心插柳也會成真「你有吃過無菜單料理嗎？」「沒有餒」「走啊！瞞著爹」，進而促成這趟美食饗宴。
瞞著爹台中旗艦店
- 台中市北區育樂街11-2號（大門位於錦祥街與育強街口）
- 04-3704-8811（同訂位電話）
- 午餐：11:30-14:30 / 晚餐：17:30-22:30
- LINE預約訂位：@0422339751tc
- 提供現金、信用卡結帳、服務費10%另計、自行攜帶酒水酌收開瓶費$400
這次我第一次吃瞞著爹，也是首次體驗無菜單料理，瞞著爹在台中有兩間據點，一間位在北區育樂街瞞著爹台中旗艦店、另一間則位於西區精誠附近，今天分享的是瞞著爹台中旗艦店，提供無菜單割烹料理（採預約制）。
瞞著爹台中旗艦店坐落於台中北區，建築以日式庭院風格設計，一步伐走進偌大庭院，很難不被日式氣息感染，腳步與呼吸也格外變得很輕很輕，深怕驚動這一切低隱靜謐。抵達玄關先脫鞋後，隨服務人員引領至用餐位置。預約訂位時可選擇一般四人桌或吧檯區，當然要選吧檯區阿！日式疊席搭配木造裝潢桌椅，用餐空間更顯清幽平靜。
瞞著爹台中旗艦店用餐環境空間
提供無菜單割烹料理出餐，中午套餐$1200起、晚上套餐$2000起，皆為單人套餐（價位同桌同價位）。近距離看師傅料理食材，每一道的專注用心、每一口後的點頭讚揚，才覺得過半小時而已，轉眼已享受了兩個多小時的美食之旅。過程沒有空虛感、沒有倉促，只有充滿被好好對待的料理與無法比擬的人情味。
「壽司建議一口吃下，米飯不分散、也比較可以感受食材完整性。」前菜的清爽感與獨特性太令人驚艷了，每一口都得細細品嘗，感受唇齒留香。尤其日本柚子皮醃製的蘿蔔太討喜了！入口即化的生食後、再來溫潤般的熟食，以及新鮮水果當作完美結尾。別人口中的一百種療癒方法，最喜歡旅遊和美食，因為美景而驚嘆、因為美食而撫慰，那是一種很享受、很享受的過程。再多的美食不及備載，索性放下相機，好好對待這場預約制的幸福。
瞞著爹台中旗艦店消費方式一覽表
| 單點：每位低消$500
套餐(中午)：$1200、$1800 套餐(晚上)：$2000、$2800、$3800、$4800 提供訂位時段：午餐11:30、12:00、12:30 晚餐17:30、18:30、19:30、20:30 |
營業時間
午餐：11:30-14:30(最後進場13:00) 晚上：17:30-22:30(最後進場20:30、最後點餐21:00) 注意事項 *同桌同價位 / 預約制.保留10分 / 自行攜帶酒水.開瓶費$400 |
我的無菜單料理餐廳名單少之又少，慶幸朋友的提議促成這次約會，這次台中無菜單料理感受太棒了，以為不會飽，卻出乎意料地飽也剛好放慢吃飯速度，不論是視覺、嗅覺還是味覺都是精緻的享受。有人吃東西不加醬不沾醬的嗎？我是。像是水餃煎餃不沾、吃火鍋肉片也不沾，尤其日本料理更是。你也是不沾醬主義嗎？
- 台中市北區育樂街11-2號（大門位於錦祥街與育強街口）
- 04-3704-8811（同訂位電話）
- 午餐：11:30-14:30 / 晚餐：17:30-22:30
- LINE預約訂位：@0422339751tc
- 提供現金、信用卡結帳、服務費10%另計、自行攜帶酒水酌收開瓶費$400
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